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  • 臭豆腐诞生记

    时间:2015-10-20

             ——黄丹艺(2009323

             316日,育才校园记者站的同学们去了火宫殿。在半天的参观过程中,我印象最深刻的是现场观看制作臭豆腐。

       火宫殿里的臭豆腐,有三个特点:闻起来很臭,看起来很脏,吃起来很香。据说,毛泽东在上个世纪50年代曾到火宫殿吃过臭豆腐。并如此幽默地点评了一番。

       在我读三年级的时候,曾在《我们的家乡风味小吃》一课中看到关于“臭豆腐”的介绍,但一直对于这种黑黑的食品的卫生心存疑问。

       在一个制作间,我们观看了制作臭豆腐的全部过程。叔叔们选出上好的豆子,有一点儿掉皮、损伤的豆子都被挑了出来。

    他们把选好的豆子压榨成汁,然后放在小木桶里定型。这样豆子就变成了豆腐。

       叔叔们把豆腐拿出来放在一个特别的小盒子里制作成豆胚;拿出豆胚放在一个篮子里,倒在特制的卤水里浸泡一二个小时再拿出来;最后,放入一个大油锅里炸,炸好后就成了臭豆腐。臭豆腐虽然闻起来奇臭无比,但吃起来又香又脆又爽口。


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